株式會社仁便

自從1699年（元祿12年）創業以來，我們一直透過柴魚片和高湯從事商業活動。其中，我們主要圍繞著需要半年時間熟成製作的「本枯鰹節」來開展業務。

三百多年來，我們與日本獨特的四季變遷、來自海洋和山野的恩賜、豐富的氣候和風土，以及在悠久歷史中孕育的日本飲食文化息息相關，並延續至今。以柴魚片為代表的日式高湯，可以說是決定料理味道的「味道基礎建設」。高湯幾乎沒有熱量，卻能讓料理美味可口，並帶來滿足感。

它還有助於實現均衡健康的飲食生活。高湯是世界獨一無二的日本飲食文化的重要組成部分。2013年，和食（日本人的傳統飲食文化）被聯合國教科文組織認定為無形文化遺產。目前，日本料理受到世界的關注，但在日本國內，日本人似乎並未充分認識到自己飲食文化的優點。

在這樣的情況下，我們認為再次認識食物的重要性，不僅是對國內，也是向世界傳達其優點的機會。我們也相信這將有助於日本料理的進一步發展。我們對未來日本飲食文化充滿巨大的可能性，同時，我們也感受到透過柴魚片和高湯所帶來的未來可能性。

我們旨在實現「傳承」柴魚片在漫長歷史中培養出的真實味道、「創造」為下一代孕育新的食物，以及「融合」使其能夠傳達給更多人。我們將努力實現這些「傳承」、「創造」和「融合」。

我們將繼續挑戰新的事業，重視與客戶的溝通，致力於製作美味、安心、安全、誠實的食品。今後，我們將努力贏得客戶的信任，並在快速變化的世界中追求發展和永續經營。